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(記者李昱祺/臺南報(bào)導(dǎo)) 知名國際美食評鑑《米其林指南》必比登推介今(20)日發(fā)布，今年共有31間美食店家入選必比登推介，從飄香數(shù)十年的小吃名店、特色臺菜餐廳，到融合不同料理形式呈現(xiàn)的嶄新風(fēng)味，都讓米其林評審員深刻感受多樣的臺南美食魅力。臺南市長黃偉哲表示，臺南腹地廣大物產(chǎn)豐饒，結(jié)合400年綿長歷史與豐富飲食文化，創(chuàng)造獨(dú)特料理手法與飲食特色，成就「美食之都」美名，特別以巷弄小吃聞名並受到國際肯定，今年度必比登推介發(fā)布，3家新入選，共31家美食店家獲專業(yè)評審員肯定。今年適逢「臺南400」，市府辦理一系列精彩活動，也會持續(xù)推廣各式臺南美食，歡迎國內(nèi)外遊客能循著必比登推介，來趟平價又美味的臺南美食之旅。觀光旅遊局林國華局長表示，必比登推介是以新臺幣1,000元以下，能吃到優(yōu)質(zhì)三道料理（不含飲料）之業(yè)者為對象，臺南新入選的3間店家，「葉桑生炒鴨肉焿」招牌鴨肉焿以小鍋炒香而成，帶著淡淡鑊氣，同時散發(fā)蒜香和鴨肉香；「添厚」以虔誠的媽祖信仰連結(jié)店名及店內(nèi)裝潢，店內(nèi)提供精緻細(xì)膩的臺式家常菜，米其林評審員推薦賣相樸實(shí)卻層次豐富的金銀蛋時蔬、料好實(shí)在的魷魚螺肉蒜；位於中西區(qū)的「麥謎食驗(yàn)室」，本著實(shí)驗(yàn)及研發(fā)精神創(chuàng)作出新穎的麵食，依季節(jié)變換菜單，並選用來自世界各地的佐料搭配，讓每道餐點(diǎn)都富有層次和風(fēng)味。連續(xù)三年榮獲必比登推介的筑馨居周榮棠主廚表示，再次感謝米其林公司的肯定，也恭喜所有上榜的同業(yè)，臺南是美食之都，不以高檔餐廳為主流，米其林必比登推薦家數(shù)依然保持南臺灣之冠實(shí)至名歸，期待一星期之後臺南同業(yè)們有人能摘星；東香臺菜海味料理蔡瑞成總舖師表示，會繼續(xù)用心烹調(diào)維持水準(zhǔn)，讓更多客人喜歡這種屬於府城臺菜的老味道；首次入選必比登推介的麥謎食驗(yàn)室表示，感謝米其林的肯定，感謝這塊土地給予我們的風(fēng)味，我們會繼續(xù)挖掘新風(fēng)味持續(xù)創(chuàng)作新的故事；葉桑生炒鴨肉焿葉老闆表示，我們用心做好每一份餐點(diǎn)，感謝客人們的支持，也感謝米其林的肯定。觀旅局表示，緊接著將於9月份啟動臺南城市食力系列活動，包括於大臺南會展中心辦理「觀光美食博覽會」、「37區(qū)美食巡迴移動展」及年終壓軸登場「臺南400宴」，歡迎請大家持續(xù)關(guān)注臺南旅遊網(wǎng)、臺南旅遊粉絲團(tuán)，掌握臺南觀光最新資訊。

<大和傳媒>